今天，越來越多的人開始關注自己的飲食習慣和健康問題。純素飲食熱潮逐漸興起，光單是網路上的討論也越來越多。素食是指不食用任何動物性食品，包括肉類、蛋類、奶類、魚類和其他海鮮類等。素食主義是一種嚴格的飲食方式，但是採用素食飲食不代表味道不好，相反，素食佳餚同樣讓人欲罷不能，適合任何懷有挑戰精神想要嚐試的人們。今天我們要介紹的就是10道簡單的素食佳餚，讓你輕鬆學會素食烹飪，不同口味的美食都有所呈現。
1. 素蘑菇牛肝菌義大利麵
「素蘑菇牛肝菌義大利麵」是一道非常簡單的素食佳餚，而且非常容易製作。透過野菇的香味和綜合醬料的味道，微帶一點辣味，味道非常豐富。這道義大利麵適合喜歡麵食的人，用蘑菇或牛肝菌、大蒜、洋蔥、香料、白酒、奶油及意大利麵等成分，輕鬆即可做好。
2. 蘑菇香腸素炒飯
「蘑菇香腸素炒飯」是一道非常健康的素食佳餚，蘑菇和香腸相互融合，做出的炒飯味道非常不一樣。配合青椒、紅椒等彩色蔬菜的加入，使色彩更加美麗。這道炒飯適合喜愛海鮮類食品的人，包括蘑菇、綠色植物、豆腐腦、香腸、炒飯、調味料等成分。
3. 芝麻油炒湯麵
「芝麻油炒湯麵」是一道非常獨特的素食佳餚，不同於一般炒麵，它採用的湯汁呈現濃郁得多的滋味，搭配豆腐、蘆筍、青菜、木耳、辣椒等成分，味道清爽，口感Q彈。這道麵食適合喜愛湯口味的人，加入芝麻油與調味料，香氣繞樑，回味無窮。
4. 烤茄子
「烤茄子」是一道簡單易做，口感香濃的素食佳餚，用烤的方式將茄子表面烤至焦黃，入味，口感豐富。这 道菜適合喜愛茄子的人，加入橄欖油、蒜頭、芝麻醬、青椒、香料和柚香等成分，味道豐富多彩，使人垂涎欲滴。
5. 五色素食小炒
「五彩素食炒」是一道喜歡挑戰和多色素食菜型人的美食，它以各種不同的顏色的蔬菜組成，包括紅、青、黃色的花椰菜、胡蘿蔔、豆芽、辣椒、蒜、洋蔥等成分。這道炒菜容易製作，適合喜愛素食的人。味道豐富，有口感，並且营养丰富。
6. 素菜薄餅
「素菜薄餅」是素食食品種類中非常受歡迎的食品之一。它的製作過程輕鬆簡單，只需要用麵粉、綠色蔬菜、番茄醬、奶油等成分做薄餅皮，再加入配料，烤至金黃，色香味俱全。這道餅食適合愛吃川味和山東菜等辣味的人，味道帶有西式風味，獨特又好吃。
7. 蔬菜沙拉
「蔬菜沙拉」是一道非常健康的素食佳餚，用不同的蔬菜、水果等成分搭配，口感清爽、脆嫩。這道食品可以用各種不同的配料塑造不同的風味，酸甜苦辣均有所涵蓋，一口下去就會讓你感受到五彩繽紛的味覺饗宴。
8. 素食熱狗
「素食熱狗」是素食主義者的最新宠儿。它不同於傳統的烤香腸，取而代之的是用素肉、蔬菜製作出的，味道相對來說更加清爽！這道菜適合要求高質量、口感好又健康的人，可以配上各種不同的配料，例如番茄醬、蔬菜、洋蔥等等，百吃不膩。
9. 蔬菜湯
「蔬菜湯」是非常健康又美味的素食佳餚。它可以放入各種不同的蔬菜，例如不同色系的辣椒、蘑菇、香菇、蛋黃、葉菜等，口感濃郁，味道宜人。這道湯食適合友人聚會或冬天通渠保暖之用，令人一口下去就感受到暖意，愉悦無比。
10. 素食漢堡
「素食漢堡」不論在外面還是在家中都很受人喜愛。它使用素肉、蘑菇、豆腐花等成分，使用烤盤烤煎的方式，味道超級香美。這道食品適合想要向世界宣揚素食文化，並且探索不同食品口感的同齡人，绝对不會讓人失望！
總結
純素飲食不僅對人體健康有益，也為地球環保貢獻了力量。而素食佳餚更是令人意想不到的美食。簡單易做，制作過程盡量不使用任何動物性成份，具有全然素的特點。想要嘗試素食美食的人，十道簡易素食佳餚一定不能錯過！希望這份文章能夠讓更多人了解到素食和素食佳餚的美好，加入純素飲食的行列之中。
