真正的健康蔬果：如何挑選最好的選擇
現今社會，愈來愈多人注重健康。有幸生活在臺灣這個世界上最美麗的島嶼之一，這裡的水土氣候為生長各種水果和蔬菜提供了優越條件。每年每季都有著不同的時令蔬果，要怎麼在眾多選擇中挑選最適合的呢？讓我們從來處理一些常見的問題入手，來一探究竟。
營養質量是影響選擇的主要因素
在挑選蔬果時，我們應該優先考慮的是它的營養質量。營養質量可以通過以下三種方式獲得：
1. 選擇顏色濃艷的蔬果
顏色濃艷的蔬果往往含有更多營養素，例如维生素，纖維，額外的三倍胡蘿蔔素和額外的多酚。譬如紅色的蔬果和莓類，例如草莓、藍莓和覆盆子，富含額外的抗氧化物，而綠色的蔬菜如菠菜和蘆筍都是维生素和矿物质豐富的良好來源。
2. 在時令內選擇蔬果
時令蔬果的出現是自然的過程，它們經過了自然成熟，口感和营養价值皆是最好的。而因為價格便宜，又不用長距離運輸，所以不僅營養價值高，更能確保安全。例如在台灣春天時期我們可以選擇新鮮的牛油果或是滑嫩的還加、夏天時期鳳梨、蘆薈和西瓜也是健康的好選擇，而秋天則有南瓜、木瓜和柿子可以選擇，冬天則有柚子、蘿蔔和紅蘿蔔等等。
3. 選擇有機的蔬果
有機的蔬果通常以更環保的方式生長而不使用化學添加劑，所以它們更健康，而且更有益健康。在挑選時，可以查看有機的標誌或選擇來自有機農場生產的產品。有機蔬菜通常比非有機蔬菜貴，但這在長期來看是更好的投資，畢竟地球每年就只有一次的良緣。
如何選擇
那麼，如何選擇最適合自己的蔬果呢？下面我們提供一些準則，希望可以幫助你做到更好的選擇。
1. 試著了解自己喜歡的口味
我們每個人的喜好不同，透過試吃可以找出和自己口味相符的蔬菜和水果。軟硬和口感可以判斷新鮮度，欣賞它們的顏色、香氣和風味。如果你喜歡新鮮蔬果中的一種，試試看它的不同品種是否适合你。
2. 仔細檢查受損或受傷的部位
在購買果蔬时，要注意檢視是否有受損或受傷的部位。如果有缺口或斑點，它們通常會減少蔬菜的保鮮期。需要注意的是，有些果蔬天生就長有黑點，這並不代表它們不新鮮。例如香蕉和番茄就可能有一些黑斑，但是這沒有影響它們的營養价值和口感。
3. 查看農產品標示
在選擇蔬菜和水果時，你可以查看農產品標示。這包括生產日期，產地和品種。如果是有機的，還可以查看有機的標誌。如果生產日期較新，這通常是蔬菜或水果仍然保持新鮮的良好標識，標誌上具體能夠提供生產許可證的品種、種源編號和生產地等信息。
4. 不要害怕詢問農民
如果你對一種新的蔬果(可能出現在季節或地區限制的市场中)有懷疑，你可以問問農民。他們通常非常樂意分享他們所知道的信息，他們了解自己的產品，因此，能夠將如何選擇最健康的蔬菜或水果告诉你。
結論
挑選蔬菜和水果是一個基本的生活技巧，它們對我們每個人的健康和營養很重要。適當且健康地食用水果和蔬菜可以幫助我們避免疾病，增強免疫力，改善新陳代謝以及維持健康的身材。希望上面的這些小貼士可以幫助大家挑選最好的蔬菜和水果。當你在超市或農夫市場中挑选蔬果时，除了顏色和破壞外，還要評估生產日期、品種、產地、一般鮮度、口感和質量，尤其是人們該弊瀆及選擇有機蔬果、當季水果，善待自己的身體。
