五種容易製作的健康晚餐食譜
現代人生活忙碌，常常因為時間不足而無法規律的飲食。精緻、方便的速食、外賣等高熱量、高鹽分、高糖分的食物，不但長期攝入有害健康，更是促進肥胖、心臟病、糖尿病等慢性疾病的發生。因此，有一份簡單易操作、又健康的晚餐食譜，能讓我們在忙碌又健康的生活中，享受美食，改善身體健康。今天，我們一共會介紹五種容易製作的健康晚餐食譜。
1. 杏仁鮮蔬鴛鴦湯
材料：
– 洋蔥 1個
– 蒜頭 2瓣
– 胡蘿蔔 1根
– 椰菜花 1小朵
– 蘑菇 4朵
– 紅椒 1個
– 白灼雞胸肉 2片
– 杏仁奶 500ml
– 玉米澱粉 15g
– 鹽與胡椒少許
步驟：
1. 將所有蔬菜切小塊，雞胸肉切片。
2. 燙蒜頭、薑片、洋蔥，炒香加入水煮沸。
3. 將所有蔬菜鋪排在藍色的一半鍋中，雞胸肉鋪在白色的一半中，加入杏仁奶，繼續煮滾低火煮7分鐘。
4. 取出青菜與雞胸肉。
5. 把另一半的湯稍微攪拌一下放入玉米澱粉。
6. 把湯倒到攪拌機裡加杏仁奶稍微打一打。
7. 將湯倒出加上鹽和胡椒粉調味，灑上杏仁碎，最後把雞片加回去。
2. 義式鮭魚意大利面
材料：
– 三文魚 200g
– 橄欖油 2大勺
– 香蒜 2個
– 紅辣椒 1條
– 材料
– 番茄 3個，去皮切成塊
– 香草或羅勒 0.5小把（切碎）
– 義大利麵 200g
– 鹽與胡椒少許
步驟：
1. 將橄欖油搗碎轉移到魚身上，加入鹽和胡椒調味，放於烤盤中烤約10分鐘。
2. 番茄去皮切成小塊，蒜頭切成碎末，辣椒去籽切碎。
3. 在煎鍋中，先爆香香蒜和紅辣椒，再加入剛才製作好的番茄料。
4. 等到番茄醬煮至煮的厚稠，加鹽、胡椒調味後，熄火備用。
5. 煮義大利麵，加入魚塊與番茄醬，並灑上羅勒碎即可。
3. 紅酒煨牛肉
材料：
– 牛肉塊 500g
– 紅蘿蔔 1個
– 洋蔥 1個
– 蒜頭 2瓣
– 罐裝番茄醬 1罐
– 紅酒 500ml
– 肉湯或水 500ml
– 鹽與胡椒少許
步驟：
1. 準備牛肉塊、紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭，分別切成小塊或切末。
2. 牛肉塊用鹽、胡椒碾碎，稍微醃一下。
3. 熱鍋入油，加入洋蔥煮至透明爆香。
4. 放入牛肉塊翻炒至略微變色。
5. 倒入紅酒，肉湯或水，加入處理過的蔬菜與番茄醬，拌勻。
6. 將煮沸的肉湯倒入鍋中，再轉成小火繼續熬煮至軟爛，加些鹽與胡椒粉調味即可。
4. 蒜香蝦
材料：
– 蒜頭 2個
– 紅辣椒 1條
– 鮮蝦 200g
– 橄欖油 1大勺
– 檸檬汁 1個
– 鹽與胡椒少許
步驟：
1. 將蒜頭切碎，紅辣椒去籽切小塊備用。
2. 鮮蝦清理幹净，撒少量的鹽和胡椒調味備用。
3. 準備鍋，加入橄欖油，加熱過後，加入蒜頭和辣椒翻炒。
4. 加入蝦，翻炒大約2分鐘，等到蝦變色後，加入檸檬汁，翻炒均勻即可。
5. 涼拌豆皮
材料：
– 豆皮 1袋
– 洋蔥 1個
– 綠色蔬菜（例如小黃瓜和番茄）2份
– 蒜頭 2瓣，切碎
– 醋 1大勺
– 糖 1茶匙
– 鹽與胡椒少許
步驟：
1. 將豆皮水中浸泡30分鐘，切成細條。
2. 洋蔥切碎，小黃瓜和番茄切粒。
3. 在大碗裡拌勻豆皮、洋蔥、小黃瓜和番茄。
4. 先將蒜頭切碎，拌入醋、糖和少量的鹽與胡椒調味
5. 把醋和調料淋在拌好的豆皮、洋蔥、小黃瓜和番茄上，將其拌勻。
以上就是五種容易製作的健康晚餐食譜，這些食譜不但簡單易學、容易製作，健康又營養，值得大家試試看，並加以改良。希望這幾道食譜可以給大家帶來美味健康的家庭餐。
