肌肉生長、減脂瘦身的必備素材：健康的碳水來源
現代人越來越重視健康生活，不但透過運動減脂瘦身，也透過飲食掌握自己的營養攝取，更有許多人走上了保健素食的路程，希望透過食物來幫助身體達到健康狀態。碳水化合物是人體營養必備的一種，更是肌肉生長、減脂瘦身的重要素材，本文將為您介紹健康的碳水來源，讓您貢獻少量熱量卻具有巨大效益。
蔬果
「蔬果」是不少的人推崇的健康食材，這裡再度提及是因為它們含有豐富的膳食纖維，有助於改善便祕、降低膽固醇、控制食慾。話說回來，蔬果中的碳水化合物也是人體所需的重要能源之一，例如苦瓜、菠菜、青花菜、烤番薯、藍莓等，含有屬於低GI（Glycemic Index）的碳水化合物，慢慢的釋放能量讓身體消耗，能夠長時間維持飽足感，有助於在減重過程中維持滿腹感，還可預防熱量攝入過少導致基礎代謝率下降，影響健康。
全穀類食品
全穀類食品稱為低GI較高的碳水化合物來源，因為它們含有較多的膳食纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑。而在這些複雜碳水化合物之中，所含的麩質也能改善腸道功能。燕麥、糙米、全麥餅乾等全穀類食品不但能帶來正確的營養貢獻，還可以在運動後快速地補充能量，促進肌肉生長，事實上，專為肌肉生長研製的蛋白質粉也常常加入全穀類食品，以協助肌肉生長，所以若您正在運動減肥，不要輕易忽略全穀類食品的好處。
豆類食品
豆類食品的優質植物蛋白質、不飽和脂肪酸含量豐富，同時也是高纖維、低GI的碳水化合物來源。豆類食品的種類很多，黑豆、芝麻、綠豆、青豆、豆腐等都是大家較為熟悉的食品，而這些食品中所含的碳水化合物不但排放慢、充滿飽足感，也可以很好地幫助提升基礎代謝率，減少身體的脂肪累積，更可預防心血管疾病，讓您不但健康有造型。
讓碳水化合物變得更健康
除了以上介紹的蔬果、全穀類食品、豆類食品之外，對於碳水化合物的攝取，大家應該也耳熟能詳了，更適合自己的攝取量也應該有所掌握，然而，身體不一定會納諸己意，有些人可能因為遺傳、環境的影響，或者是身體其他原因將碳水化合物攝取轉換成脂肪儲備，所以如何讓碳水化合物變得更健康便成為了目前盛行的健康潮流，以下將分享一些讓碳水化合物變得更健康的方式。
限制高GI食品，選擇低GI食品
高GI指具有較高血糖指數的碳水化合物，這些食品攝取後，會快速地被消耗，但是卻會讓身體因為血糖過高而分泌大量胰島素，長期下來可能影響腎臟功能。低GI指激發血糖指數較低的碳水化合物，攝取後會讓身體產生較小的血糖反應，同時會有較好的飽足感，有助於控制進食量。所以如果您正在減肥或控制血糖，選擇低GI的食品，如草莓、葡萄柚、木瓜、沙拉、大麥、燕麥等，有利於減肥、健康瘦身。
適當掌握碳水化合物攝取
適當掌握碳水化合物的攝取量，切勿過量食用。一般而言，成人每天至少需要攝取100克左右的碳水化合物，若您正在減肥，建議每天最好攝取不超過50克，但不要適當提高動物性蛋白質的攝入量，以品嚐較高脂肪、高熱量的食物。
碳水化合物和蛋白質的搭配
在飲食中同時攝取碳水化合物和蛋白質，可以讓身體更好地將碳水化合物轉換成肌肉儲備，有助於肌肉生長、減脂瘦身的效果。將衛生蛋加入全麥吐司、生菜、青椒和番茄組合成沙拉，或是糙米飯配合雞肉、鮭魚、豆腐等食品，都能讓您享受健康美味的食物，同時獲取營養，幫助身體更加健康。
身體是我們一生的資本，所以保養自己的身體和健康生活就顯得愈發重要，透過飲食來控制自己的身材，也是一種好處不少的方式。透過以上介紹的食物，您可以得到健康的碳水來源，一起保持健康人生，徹底改變自己的生活習慣，讓自己的身體更加健康、美麗。
