常見的穀物有哪些？如何吃得健康？
在人們的日常生活中，穀物是一類不可或缺的食物。穀物包括大米、小麥、玉米、糙米、燕麥、蕎麥、玄米、糯米、高粱等，這些穀物都是人類歷史上最古老、最基本、最普及的主食。但是，在人口增長和城市化進程加速的今天，穀物的問題不僅僅是如何解決糧食供給，還有如何吃得健康。
燕麥
燕麥是一種雙子葉植物，是一種經濟作物。燕麥由於其豐富的營養成分，被譽為“秋季確實好養的食品之一”。燕麥的營養價值很高，含有豐富的膳食纖維以及蛋白質，還能有效降低血壓和血脂。燕麥可以吃成烤麵包，製成燕麥粥、燕麥片等食品。
玄米
玄米是大米的一種，顆粒內部帶有米糠，色澤黃中帶紫。與普通的白米相比，玄米有較高的營養價值，含有豐富的維生素B1、B2和多種礦物質，能夠幫助排毒，促進消化，對於保護肝臟、降低血脂、預防心血管疾病都有很好的效果。
糙米
糙米是大米的種類之一，相比白米，糙米經過少量加工，沒有去除穀皮和外層麵筋，所以豐富的營養成分得以保留。糙米含有豐富的膳食纖維、維生素B群、鐵、鋅等營養素，能夠幫助健康。此外，糙米被證明能夠顯著降低糖尿病、肥胖症、心臟病等疾病發生的機率。
小麥
小麥是世界上最主要的穀物之一，被廣泛用作面粉和麵食。小麥含有豐富的營養素，尤其是蛋白質。小麥可以製成面粉、麵包、麺條等食品。
糯米
糯米是一種糯米穀，也是中國傳統食品之一。糯米營養豐富，含有豐富的醣類和蛋白質，還可以用來製作很多紮實的食品，例如麵包和酥皮。糯米含有特殊的油質和膠質，能夠幫助改善胃腸功能。
高粱
高粱是一種夏季作物，其特點是適應性強、對乾旱抗性強。它富含維生素、礦物質等營養成分，而且高粱中含有一系列具有獨特香味的物質，被廣泛用於釀造中國的高粱酒。
穀物健康：達成均衡飲食的基石
穀物是人類傳統健康飲食的基石。穀物中富含的膳食纖維和營養素，對人體健康有很大的好處。多吃穀物可以保護心臟和血管健康，預防癌症和糖尿病，增加體力和抵抗力，改善肠胃健康，促進新陳代謝，有助於肥胖症的預防和治療，尤其在燕麥、糙米、小麥中含有的大量膳食纖維和糊精質使得其具有這方面的效果更加明顯。
穀物的食用方式與方法
在關心穀物的營養成分的同時，我們還需要了解穀物的食用方法和技巧，以確保身體獲得充分的營養。以下是穀物的食用方式幾個基本建議：
– 多樣化食物種類膳食中選擇糯、玄、紅、黑、五色穀物，嘗試新的穀物食材，激發您的味蕾。
– 穀物和蛋白質、蔬菜和水果等其他食物一起食用能夠增加身體吸收營養的效果。例如，製作配有方便食品再混合其它食物以盡量避免過度加工做成的方便食品，把色彩和口味調雨齊看，營養又美味。
– 注意烹飪方式避免高溫過久的烹煮方法或多次反覆的烹煮，這樣會破壞營養成分。最好的烹飪方式是蒸煮、烘焙和煮軟，減少油、鹽和糖的使用量。
– 善用穀物溫度和口感糙米、糯米等粗糙外部的穀物最好煮成粥或蒸食，便於慢慢消化，在寒冬食用溫食的糯米湯可提高身体抵抗力，而季節溫度升高時則可以冷食，冷食更利於化解穀物中的礦物質和營養物質。
總結
經過上述解析和分析，我們可以看出，穀物在人體健康養生中擔當著不可替代的作用。在穀物的豐富營養成分背景下，它們的健康食用十分有必要。因此，從日常飲食入手，合理食用穀物，對人體保健、健康長壽具有積極意義。
